Dried Pork Tendon 猪脚筋 100g

Dried pork tendons are rich in collagen, which can enhance the physiological metabolism of cells, make the skin more elastic and tough, and delay the aging of the skin;
It has the effect of strengthening muscles and bones, and has a good therapeutic effect on people with weak waist and knees and weak bodies; it helps young people grow and develop and slow down the speed of osteoporosis in middle-aged and elderly women.

How to eat pork tendon:

Step 1: Cooked pork tendon: pork tendon should not be eaten raw, soak the dried tendon before eating.

Step 2 Stewed pig's tendon: The pig's tendon can be stewed with soybeans in a stew pot, which is rich in collagen and beautifies the skin.

Step 3 Pork trotters soup: Pork trotters can also be cooked with old chicken codonopsis, which is mellow and delicious, nourishes yin, and nourishes the kidney.

猪蹄筋中含在丰富的胶原蛋白质，能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老；
具有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用；有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

猪蹄筋的食用方法：

第1步猪蹄筋熟食：猪蹄筋不宜生吃，干制蹄筋食用前应泡开。
第2步猪蹄筋炖煮：猪蹄筋可以与黄豆在炖盅里炖煮，胶原蛋白丰富，美容养颜。
第3步猪蹄筋煮汤：猪蹄筋也可以与老鸡党参煮汤，醇香美味，滋阴补肾。


蒸猪蹄筋
材料：
猪蹄筋500克，鸡肉100克，火腿50克，蘑菇(鲜蘑)25克，胡椒3克，料酒10克，味精2克，姜10克，大葱10克，盐3克。

做法：
（1）将干蹄筋洗净，切成斜口片，把猪蹄筋片放入钵中，加入1000毫升清水，上笼蒸4小时，至猪蹄筋片酥软时取出；

（2）用凉水浸2小时剥去外层筋膜，洗净；

（3）火腿、水发蘑菇洗净后切成丝；

（4）将发涨的猪蹄筋片切成长节，鸡肉剁成小方块；

（5）将猪蹄筋片、鸡肉块放入蒸碗内，再把火腿丝和蘑菇丝调匀，撒在周围；

（6）将姜片、葱段放入蒸碗中，上笼蒸3个小时；

（7）待猪蹄筋片酥烂后出笼，拣去姜片、葱段不用，加上胡椒、料酒、精盐、味精即可。


酥炸蹄筋

材料：
猪蹄筋，小麦面粉、鸡蛋黄、碱、盐，味精、黄酒、油。

做法：
（1）将猪蹄筋挤去水放入碗内，加盐、味精、黄酒调好口味，拌上花生油。

（2）另取一碗，将发酵面放入，用少许清水调匀，加碱(去酸味)、鸡蛋黄、面粉调成糊，放入蹄筋抓匀。

（3）炒锅内加入花生油，置中火烧至六成热，下入蹄筋，炸硬身捞出。

（4）待油至九成热时，再下入蹄筋，炸酥呈金黄色时取出装盘即成。

宫保蹄筋
材料：
蹄筋1条，花生米，花椒，蒜末，姜末，干辣椒，蒜苗，笋，盐，醋，酒，淀粉，水，高汤，白糖，葱花，陴县豆瓣酱。

做法：
（1）蹄筋先切成小片或者块，笋也切成小块，干辣椒切段。用盐、白糖、醋、酒、淀粉、水或者高汤调成汁。

（2）热锅后先放少许辣酱，可以是陴县豆瓣酱，也可以是别的辣酱，那天我用的是朋友从四川带的类似阿香婆那种味道的酱，先炒香，炒出红油，然后放入干辣椒和花椒略炒一下，再放葱花、蒜末、姜末，炒出香味。

（3）然后放蹄筋和笋块，翻炒一会。如果用的是新鲜的笋就要先过一下水煮一下，我用的是真空包装的，也就是传说中的玉兰片，过水不过都可以。

（4）最后倒入之前调好的汁，迅速翻炒，最后放蒜苗炒到汁都收浓就可以了，出锅的时候放花生米OK。